Les légumineuses suscitent un intérêt pour résoudre le problème de déficit alimentaire, nutritionnelle et thérapeutique dans le monde. Au Burkina Faso, plusieurs légumineuses, auxquelles vient s’ajouter le mung bean, sont cultivées et consommées par les populations. L’objectif de l’étude est de présenter l’état des lieux de l’évolution de l’adoption du mung bean au Burkina Faso, à travers un questionnaire administré aux acteurs. Une variété de mung bean est inscrite dans le catalogue des semences sous le nom de « Beng-tigré » et vulgarisé dans toutes les régions du pays. Servi dans les cantines scolaires, universitaires, hospitalières et des camps militaires, il est consommé seul ou en association avec des céréales. Il est utilisé dans la prévention et la récupération des enfants malnutris. Près de 75,6% des consommateurs utilisent des mets dérivés du mung bean pour bénéficier des vertus qui lui sont attribuées. 9,91% l’ont expérimenté avec satisfaction dans la régulation de l’hypertension artérielle et la glycémie. Le mung bean est une filière prometteuse de par sa résilience et sa facilité de production. Riche en nutriments et en molécules bioactives, il pourra contribuer à réduire la prévalence de la malnutrition et ses conséquences

Mung bean, production, consommation, Burkina Faso