Cleome gynandra L. est une plante alimentaire très prisée. Sa préparation consiste à faire bouillir ses tiges feuillées et jeter l’eau de cuisson, malgré la présence de phytoconstituants qui peuvent être utilisés dans des applications biopesticides. Pour évaluer la variation du profil phytochimique selon le stade de croissance, les tiges feuillées ont été récoltées à différentes périodes de la culture (30, 45 et 60 jours après semis). Des décoctions aqueuses et des macérations hydroalcooliques sont ensuite réalisées. L’analyse des phytoconstituants a été réalisée par le dosage des flavonoïdes et des polyphénols totaux, l’activité antiradicalaire ainsi qu’une analyse par la Chromatographie sur Couche Mince (CCM). Les résultats ont montré que les extraits de plants des 30 jours contenaient plus de phytoconstituants que les plus âgés. L'extrait éthanolique des plants de 30 jours a présenté la plus forte teneur en flavonoïdes totaux, soit 25,68 milligrammes équivalent quercétine par gramme d’extrait sec. L’hydrolyse acide de cet extrait éthanolique a permis de déceler par analyse CCM, la rutine comme flavonoïde majoritaire. Pour une exploitation de l’espèce Cleome gynandra L. pour ses polyphénols, la période de récolte préconisée est de 30 jours après le semis ou avant floraison.

Cleome gynandra L., Composés polyphénoliques, Flavonoïdes, Rutine, Stade phénologique