Les populations ouest africaines produisent de grandes quantités de récoltes. Malheureusement faute de moyens de conservation, ces produits pourrissent. C‟est pour cette raison que nous nous sommes intéressés au séchage solaire des produits agro-alimentaires avec comme produit la banana douce. L‟objectif de cette publication est l‟étude des performances thermiques d‟un séchoir solaire à absorbeur à ailettes. Les matériels utilisés sont : un séchoir complet constitué de cinq claies, des tranches de banane douce, d‟une balance de précision et d‟un enregistreur automatique de températures. L‟évolution de la teneur en eau nous a montré que 65% de l‟eau des rondelles est éliminée le 1er jour et 20% le 2éme jour. Les courbes simulées de séchage traduisent que la fraction massique de la vapeur d‟eau dans l‟air augmente et celle du fruit diminue car l‟air s‟humidifie par absorption d‟eau du produit. Enfin les performances thermiques du séchoir solaire sont estimées par la masse de banane séchée et l‟introduction des ailettes a développé un écoulement turbulent.

Sechoir Solaire, Performances Thermiques, Teneur En Eau, Courbes Simulees