Dans certaines localités du Burkina Faso, la production des huiles végétales constitue un moment d’expression, de valeurs sociales, de valorisation, de rôles, de positionnement, de statuts des acteurs impliqués dans le processus. En d’autres termes, les scènes de production des huiles végétales comportent des dimensions socioanthropologiques fort complexes, mais très captivantes pour la science. Cet article analyse les systèmes de diffusion des normes et des prescriptions sociales qui régissent la chaîne de production des huiles végétales dans les arènes sociales du Sourou et du Yatenga au Burkina Faso. Aussi, dans la production des huiles végétales, les normes sociales se présentent comme un élément articulaire d’un système global dans lequel les catégories d’acteurs s’adonnent à des sortes d’« arrangements institutionnels » pour le contrôle et l’utilisation de la ressource huile. Dans cette optique, cet article analyse davantage les jeux sociaux d’appartenance, c’est-à-dire les catégories sociales en interaction dans le processus, afin de cerner les logiques sociales qui gouvernent la production des huiles végétales en espace coutumier. Comme techniques de collecte des données empiriques, l’étude a mobilisé l’entretien semi-directif, l’observation et les études de cas ethnographiques. Les résultats auxquels nous sommes parvenus montrent qu’en dépit du savoir-faire et de la maîtrise des techniques de production, il y a tout un ensemble de codes sociaux qui interviennent afin de donner un sens social et de la valeur à la ressource produite. Ils révèlent aussi des frontières sociales et des marges de manœuvre des différentes catégories d’acteurs dans la diffusion des normes qui régulent la production de ces huiles dans ces deux zones du Burkina Faso.

Burkina Faso, catégorie sociale, huiles végétales, normes de production, usages sociaux