L’objectif de l’étude est de montrer la réponse que donnent des fertilisants chimiques (NPK) dans la production des ignames « nyù » dans le Passoré au Burkina Faso. Et vise spécifiquement à optimiser ces fertilisants et à donner l’appréciation des différents acteurs de la chaine de production, de la qualité culinaire des tubercules après apport de fertilisant chimique (NPK). Les résultats ont montré que sans apport d’engrais chimique, le rendement est de 9,12t/ha. Aussi, qu’à la dose de 50g de NPK/pied le rendement est de 39,34t/ha avec le maintien de la qualité organoleptique, et une dose supérieure à 50g (de100 à 200g), le rendement est de 47,53t/ha. Cependant, ce bon rendement n’offre pas une bonne qualité organoleptique des tubercules obtenus. En plus, la minéralisation modifie la morphologie des tubercules. Pour une minéralisation de doses inférieures ou égales à 50g/pied, l’igname garde ses qualités organoleptiques.

Igname nyù », fumure minérale, organoleptique, Passoré