Le sorgho grains sucrés [Sorghum bicolor (L.) Moench] est une céréale très importante pour les communautés urbaines et surtout rurales du Burkina Faso. La culture de ce sorgho est principalement pratiquée par les agriculteurs traditionnels. La commercialisation des panicules récoltées précocement au stade pâteux offre des avantages substantiels de revenus aux agriculteurs et commerçants. Ces grains, consommés frais à l’état pâteux contiennent un énorme potentiel nutritionnel, et contribue ainsi à l'amélioration qualitative de l'alimentation des consommateurs. Les tiges et feuilles de ce sorgho sont exploitées comme fourrage pour l'alimentation du bétail. Malgré les nombreux atouts de cette culture, elle est restée sous-exploitée en raison d'une connaissance insuffisante de ses potentialités. Une telle sous-exploitation a été exacerbée en raison du peu d'attention consacrée à la recherche sur le sorgho grains sucrés dans le pays. Par conséquent, la conservation et l'amélioration de la qualité du sorgho grains sucrés représente un enjeu important pour les différents acteurs de la filière de cette culture. Le présent poster met en évidence l'importance du sorgho grains sucrés, son rôle dans la diversification des cultures et ses potentialités nutritionnelles, ainsi que les futures possibilités de sélection et d'amélioration génétique de cette espèce.

Sorgho grains sucrés, variabilité, conservation, sélection, culture négligée