Au Burkina Faso, selon le ministère de la santé plus de 90% des burkinabé pratique la phytothérapie. Crateva adansonii DC. est bien connu au Burkina Faso comme plante comestible et médicinale. Ses feuilles sont très consommées par la population. Les études antérieures ont prouvé que les feuilles sont riches en glucides (16%), en protéines (6%) et en vitamines A, B et C. Cette plante bénéficie dans la région de sud-ouest du Burkina Faso, d’une protection locale à cause de sa rareté.
Cette étude vise à déterminer le pouvoir antioxydant des extraits de feuille et à étudier leurs compositions en composés phénoliques. Le pouvoir réducteur ferrique, la capacité de piégeage des radicaux ABTS et DPPH des extraits ont été mesurés. Les composés phénoliques ont été analysés par la HPLC-MS. Le meilleur pouvoir réducteur ferrique a été obtenu avec la fraction butanolique (818,247 µmolAAE/g). La même tendance a été observée avec la capacité de piégeage des cations des radicaux ABTS, où la fraction butanolique (15,036 µmol TE/g) a présenté l'activité la plus élevée. D'autre part, la fraction méthanolique a présenté la plus forte activité de piégeage des radicaux DPPH (202 811 µmol QE/g). Les extraits de feuilles de C. adansonii constitueraient une source de composés phénoliques. Les acides p-coumarique, férulique et sinapique, l'isoquercitrine, la quercitrine, la quercétine et le kaempférol ont été identifiés comme des composés phénoliques majeurs. Ces différents métabolites sont doués d’activités antioxydantes. Les fractions de feuilles de C. adansonii présentent une capacité antioxydante remarquable qui peut être corrélée au contenu et au type de composés phénoliques. Ces observations peuvent justifier l’utilisation à grande échelle des feuilles de la population.

Crateva adansonii, Antioxidant activity, Phenolic composition, HPLC-MS